包工头拖欠我工资并写了欠条，到期不给怎么办

您可以向劳动监察投诉或申请仲裁，有欠条还可申请支付令。根据《劳动法》等规定，拖欠工资需承担法律责任。若不及时处理，可能导致您的合法权益长期受损，影响生活。
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常见处理方式有投诉劳动监察、申请仲裁、申请支付令。选择时需考虑效率与成本，投诉劳动监察快速但可能需多次沟通；仲裁较正式，适用于复杂争议；有欠条时申请支付令更直接有效。
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可投诉、仲裁、申请支付令。1.投诉劳动监察：携带证据至当地劳动监察部门，填写投诉表，等待调查处理。2.申请仲裁：向劳动仲裁委提交申请书及证据，参与仲裁庭审，等待裁决。3.申请支付令：持欠条至法院，填写申请书，法院审查后发出支付令，要求对方支付。